Durch den Bau eines Holzbackofens in unserem Außenbereich, schaffen wir die Möglichkeit für all Interessierte, Lebensmittel von regionalen Produkten und aus eigenem Anbau kennen zu lernen, zu verarbeiten, haltbar zumachen und individuell herzustellen.

Das Alte Handwerk eines Bäckers der nur mit Holz und einem Ofen, Brot, Kuchen, Gebäck usw. herstellte ist heute für viele nicht mehr nachvollziehbar.

Durch unsere Qualifizierung als „Anerkannter Thüringer Kneippferienhof“ arbeiten wir schon mit vielen Rezepten, die früher zum täglichen Alltag gehörten und heute nur noch vom Hören und Sagen bekannt sind. Deshalb entschlossen wir uns für einen Holzbackofen, da man vom Holz machen, übers anheizen, mit der richtigen Temperatur, mit der Backlänge, dem richtigen Backgut, Gärzeit uvm. einen Einblick in ein selten gewordenes, altes Handwerk geben kann. Nicht zu vergessen, ist der gesundheitliche Aspekt, von denen nicht nur die mit Handicap profitieren können, sondern man auch viel für die Vorbeugung tun bzw. lernen kann.

Ganz besonders möchten wir uns bedanken bei der LEADER-Aktionsgruppe Saale-Orla e. V. und bei dem Thüringer Landesamt für Landwirtschaft und Ländlichen Raum, die uns dieses Projekt „ Altes Handwerk neu erleben“ ermöglichten.